آنچه که در این مطلب میخوانید:

آموزش آشپزی با مدرک فنی و حرفه ای و بین المللی | رشته آشپزی | دوره آشپزی | آشپزی ایرانی | غذای ایرانی

در دوره آموزش آشپزی چه فرا خواهید گرفت؟

آموزش آشپزی شغلی از مشاغل حوزه خدمات تغذیه ای است که تهیه و نگهداری و توزین مواد اولیه ، پخت به روش های مختلف، تهیه انواع عصاره تغلیظ کننده ها و انواع سس های سرد و گرم ، انواع سوپ و آش ، تهیه انواع چلو ، کته و پلو، تهیه انواع خورش و غذاهای گوشتی و غذاهای سنتی و تهیه برخی غذاهای خمیری و تهیه سالاد و اردور ، کاناپ و کوکتل میگو و پوره و تهیه دسر و تهیه صبحانه و نهایتا آماده سازی ، آرایش میز و آماده کردن غذا و تزئین آن جهت سرو را انجام می دهد و با مشاغل انباردار آشپزخانه و گارسون و کمک آشپز در ارتباط کاری می باشد .

درباره رشته آشپزی

رشته آشپزی به جهت توجه جوامع به تغذیه ، سرو غذایی های با کیفیت ،متنوع و بین المللی با چاشنی های اعجاز انگیز در این عصر مورد توجه قرار گرفته و تا سال 2026 با رشد خوبی همراه خواهد شد و خوشبختانه خطر ریسک ورود اتوماسیون و ماشین در این صنعت زیاد نیست .

مباحث شایستگی آموزش آشپزی

تهيه و نگهداری مواد اوليه و توزين

تهیه نگهداری مواد اولیه آشپزی و توزین آن

شناخت هرم غذایی و عوارض ناشی از کمبود مواد غذایی
ویژگی انواع مواد اولیه سبزیجات، گوشت ها، حبوبات
روغنها، چاشنی ها و ادویه
شرایط نگهداری مواد اولیه
انواع سردخانه
ویژگی انواع تخته و میزکار
ویژگی های ترازو و انواع آن
ابزار اندازه گیری حجم

پخت به روش های مختلف

آموزش آشپزی و انواع روش پخت

ویژگی انواع روش های پخت غذا
روش پخت مرطوب
روش پخت خشک
روش پخت ترکیبی

تهيه انواع عصاره تغليظ کننده ها و انواع سس های سرد و گرم

دوره آشپزی و تهیه انواع سس ها

انواع عصاره ها
انواع تغلیظ کنند ها
سس های امولوسیونی
ویژگی های مواد اولیه در سس های سرد و گرم
موارد استفاده از انواع سس های سر و گرم در غذا
انواع سس های سفید

تهيه انواع سوپ و آش

آموزش آشپزی انواع سوپ و آش

انواع سوپ و ویژگی های آن
ویژگی انواع سبزی مورد استفاده در سوپ ها
ویژگی سوپ ها و ماندگاری آنها و موارد مصرف آنها
ویژگی انواع سبزی مورد استفاده در آش و شناخت انواع آش
موارد مصرف آش ها
ویژگی مواد اولیه مورد استفاده در آش

تهيه انواع چلو برنج سفيد، کته و پلو

دوره آشپزی ایرانی و تهیه انواع پلو و چلو

ویژگی پلو ،کته ، چلو و موارد مصرف آنها
مواد الزام جهت تهیه پلو ،کته ، چلو
ویژگی های انواع پلو و دستور العمل های تهیه آنها
برنج و نكات نگهداری آن تا هنگام مصرف
کاربرد روغن ،نمک،سرکه یا آبلیمو وماست در تهیه چلو نكات آماده سازی برنج برای پخت

تهيه انواع خورش و غذاهای گوشتی

دوره آشپزی ایرانی و تهیه انواع خورش و غذاهای گوشتی

– انواع روش های تهیه خورش
– انواع خورش و موارد مصرف آن
– انواع ابزار و وسایل مورد نیاز برای تهیه خورش
– ویژگی های انواع گوشت در آماده سازی و موارد مصرف آن
– هدف از انواع برش گوشت های مختلف و آماده سازی
– نگهداری انواع گوشت
– موارد مصرف مواد اولیه پرکردن شكم مرغ
– ویژگی پخت انواع پرندگان مرغ، بوقلمون، مرغابی و … مناسب برای بریان
– ویژگی ماهی تازه و سالم
– هدف از کاربرد مواد طعم دهنده
– ویژگی سس مورد استفاده برای ژیگو ویژگی ژیگو فیله مناسب برای کباب فیله
-مواد اولیه میتلف
– ویژگی گوشت میتلف وبا سس گوجه
– ویژگی زبان گوساله و گوسفند در پخت
– ویژگی سس قارچ مورد استفاده برای خوراك زبان
– ویژگی شنیتسل مرغ و ماهی قزل آال و موارد مصرف آنه

تهيه برخی غذاهای سنتی حليم، بادمجان، کوفته، کوکو

آشپزی ایرانی و تهیه غذاهای سنتی
– ویژگی و مواد در مصرف حلیم ها
– ویژگی مواد اولیه مورد استفاده در حلیم ها
– انواع کوفته سنتی و غیر سنتی
– ویژگی کوکو
– مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه کوکو
– مواد اولیه دلمه بادمجان و فلفل
– مواد اولیه شامی پوك

تهيه برخی از غذاهای خميری

آموزش آشپزی و غذاهای خمیری

ویژگی مایه خمیر در خمیر پیتزا
– فرآیند عمل آمدن خمیر پیتزا
– ویژگی انواع گوشت ها و سبزیجات در تهیه پیتزا
– ویژگی موارد اولیه مورد استفاده در کرپ
-ویژگی مواد اولیه مورد نیاز برای غذاهای خمیری
-غذاهای خمیری روش های نگهداری مواد اولیه خام یا نیمه آماده برای غذاهای خمیری

تهيه سالاد و اردور، کاناپ و کوکتل ميگو و پوره

دوره آشپزی و تهیه سالاد و اردور

نگهداری مواد اولیه و نیز سالاد تهیه شده تا مصرف
موارد مصرف انواع سالاد
ویژگی پیش غذاها
ویژگی ابزار برای تهیه پیش غذا
انواع پوره و موارد مصرف آنها
ویژگی مواد اولیه مورد استفاده در پوره

تهیه دسر

آموزش آشپزی ساخت دسر

انواع و موارد مصرف دسرها
اصول نگهداری انواع دسر

تهیه صبحانه

آموزش آشپزی و تهیه صبحانه

-ویژگی پنكیک
-ویژگی صبحانه ایرانی

آماده سازی، آرايش ميز و آماده کردن غذا و تزئين آن جهت سرو

آموزش آشپزی ایرانی و آماده سازی میز برای سرو غذا

– انواع رومیزی، دستمال سفره، انواع بشقاب ، قاشق، چنگال و کارد، لیوان و غیره
– نكات مربوط به سرو غذا

پرسش و پاسخ های مباحث شایستگی آموزش آشپزی با مدرک فنی و حرفه ای و بین المللی

سلام دوره ی آموزشی آشپزی چند مدت است ؟

با سلام
دوره ی آموزش آشپزی طی سه ماه برگزار خواهد شد

سلام آیا پس از اتمام کلاس ها مدرک نیز صادر می شود ؟

با سلام

بله ، پس از گذراندن دوره ی آموزشی مدرک آموزشگاه که مورد تایید سازمان فنی حرفه ای نیز هست برای شما صادر می گردد.

سلام آیا مدرک شما بین المللی می باشد من می خواهم به خارج از کشور برای کار سفر کنم آیا امکان این مهم هست ؟

با سلام

مدرک آموزشگاه در داخل کشور دارای اعتبار می باشد ولی چنانچه قصد دارید به خارج از کشور سفر کنید و مدرک بین المللی نیاز دارید ، آموزشگاه شما را برای گرفتن مدرک مورد نیاز به سازمان فنی و حرفه ای معرفی می کند.

سلام آیا مدرک شما دارای اعتبار است ؟

با سلام

بله آموزشگاه دارای مجوز رسمی از سازمان فنی و حرفه ای می باشد و شما می توانید در سایت فنی حرفه ای استعلام آموزشگاه آریاگستر را دریافت کنید

سلام برای من زمان کلاس ها و مدت طولانی کلاس ها کمی دشوار است من از شهرستانی هستم آیا امکان تغییر زمان کلاس ها ممکن است ؟

با سلام

برای دوستان شهرستانی دوره های خصوصی بهتر می باشد زیرا مدت زمان و ساعت برگزاری کلاس با کاراموزان عزیز هماهنگ می شود و فشرده تر هستند.

سلام آیا آموزشگاه خوابگاه هم دارد ؟

با سلام

خود آموزشگاه خوابگاه مستقل ندارد ولی با چند خوابگاه همکاری می کند و کاراموزان را با قیمت مناسب به خوابگاه های مربوطه معرفی می کند.

سلام آیا آموزشگاه نزدیک وسایل حمل و نقل عمومی می باشد ؟

با سلام

بله ، در نزدیکی آموزشگاه خطوط مترو علی آباد، و استفاده از تاکسی یا اتوبوس به سمت نازی آباد