آموزش فست فود – آموزشگاه آریاگستر

آموزش فست فود | آموزش غذاهای فوری | مدرک فنی و حرفه ای فست فود | آموزش فست فود تهران

آشپز غذاهای فوری ( آموزش فست فود ) شغلی از مشاغل حوزه صنایع غذایی است كه تجهیز و راه اندازی ماشین آلات پخت، شستشو و ضدعفونی تجهیزات پخت طبق اصول GHP ، توزین و اندازه گیری مواد اولیه ،فرآوری و آماده سازی اولیه مواد غذایی،تهیه انواع ساندویج های سرد و گرم و انواع غذاهای پرسی و بسته بندی برای خارج رستوران را انجام می دهد و با عمده فروشان مواد اولیه و فروشندگان تجهیزات پخت در ارتباط شغلی است.

درباره شغل فست فودی

شاید بتوان یکی از جذاب ترین مشاغل دنیا را فست فودی دانست این حرفه که به شدت در دنیای کسب و کار ،گردشگری و فرهنگ یک ملت قرار گرفته است و بازی با طعم ها ،چاشنی ها و تکنیک های آشپزی همراه بوده میتواند هر روز بیش از پیش مورد توجه قرار گیرد و علاقمندان زیادی را وارد این صنعت غذایی کند.
امروز به کمک بستر فضای مجازی و تکنیک های منحصر به فرد برندنیگ مارکتینگ میتوان امید داشت ،افرادی که در این حوزه تخصصی و مهارت های لازم و بروز وارد بازار شوند میتوان درآمدهای قابل قبولی را به دست آورند.

بازار کار فست فود

به خاطر اینکه کسب و کار فست فود بسیار رقابتی است، خیلی حیاتی است که حتما تحقیق کنید. با کسانی که قبلا این کار را انجام دادند صحبت کنید. رویدادهای شبکه های تجاری که با برگزاری همایشها در مورد راه اندازی کسب و کارهای مختلف صحبت می کنند. سعی کنید بفهمید چه چیزی جواب میدهد و چه چیزی بی فایده است، و تفاوت آن ها در چیست.

اگر مثلا میدانید که یک رستوران یا فست فود شکست خورده سعی کنید بفهمید چرا ( صفحات گفت و گو آنلاین راجع به فست فود بهترین راه برای سنجش نیازهای بازار و نظرات مشتریان است )

اینکه بدانید چه چیزی جواب می دهد وچه چیزی جواب نمی دهد کمک می کند تا شما بازار هدفتان را تعریف کنید و این فرصت را بهتان می دهد که یک طرح کسب و کار قوی برای جلو رفتن بسازید. حالا اینکه یک نفر در کسب و کار هات داگ یا کاپ کیم های تازه متخصص باشد هر کدام سعی دارند که یک محصول با کیفیتو منحصر به فرد ارائه بدهند.

علاوه بر تمام این ها از زمانتان استفاده کنید، سعی کنید متوجه بشوید که مشتریانتان چه قیمتی رامی توانند تحمل کنند. آیا مشتریان و جمعیت آن نقطه از سرمایه شما حمایت می کنند.

به همین ترتیب، تحقیق کنید که مکان های بالقوه کجا ها هستند. گرچه که موقعیت های داخل شهری ممکن اسن افراد رهگذر را جذب کند، خیلی از جاهای خارج شهر هم میتواند فست فودهای سوددهی بزند که خانواده ها به آنجا کشیده میشوند.

نحوه دریافت مجوز فست فودی

آنچه که در این مطلب میخوانید:

شرایط و مدارک لازم جهت اخذ پروانه راه اندازی فست فود

تکمیل فرم درخواست عضویت.
تابعیت جمهوری اسلامی ایران (در مورد اتباع بیگانه داشتن پروانه کار معتبر از وزارت کار و امور اجتماعی و پروانه اقامت معتبر از وزارت کشور).
اصل و کپی برابر اصل شده ‌هرگونه قرارداد اجاره یا مبایعه‌ نامه عادی یا رسمی قبض رسید اجاره معتبر و یا حکم قطعی دادگاه مبنی بر الزام به تنظیم سند بنام‌ متقاضی (یکسری).
اصل وکپی سندمالکیت ودرصورت داشتن پروانه‌کسب دیگری ارائه جواز کسب قبلی واحد صنفی.
تبصره یک: در صورتیکه متقاضی مالک باشد، ارائه اصــل‌ و کپــی سند مالکیت و بنچاق الزامیست.
تبصره دو:تصویر اسناد مالکیت حتما میبایست توسط مجتمع‌های ‌قضائی برابر اصل گردد.
تبصره سه: دارندگان اسناد عادی میبایست تعهدی محضری ‌مبنی بر پذیرش ‌هرگونه مسئولیت کیفری و حقوقــی ناشی ‌از عدم ‌انطباق ‌مدارک ارائه شده با موازین قانونی را به اتحادیه تسلیم نمایند.
اصل وکپی تمام صفحات شناسنامه (دوسری).
اصل وکپی کارت پایان خدمت برای متولدین ۱۳۳۸ به بعد(دوسری‌پشت ورو).
اصل وکپی کارت ملی (دوسری پشت و رو).
عکس ۴×۳ جدید پشت‌نویسی شده (۱۲قطعه از یک نگاتیو).
فیش تلفن واحد صنفی جهت تشخیص کدپستی ده رقمی.
ارائه سوابق کاربری تجاری، اداری و یا کارگاهی محل واحد صنفی.
ارائه هرگونه مدرکی دال برتشکیل پرونده و یا کپی فیش پرداختی مالیات بردرآمد سالهای قبل از تقاضا (یک سری).
ارائه آخرین مدرک تحصیلی یاحداقل گواهی پایان تحصیلات ابتدایی یاسوادخواندن ونوشتن (به استثنای متقاضیانی که سن آنهااز۵۰سال به بالامی باشد).
ارائه گواهی عدم سوءپیشینه کیفری.
ارائه گواهی عدم اعتیاد.
کسب موافقت اداره نظارت براماکن عمومی (دریافت موافقت‌نامه یاد شده مستلزم تشریفاتی است که درصفحات بعدی به آن اشاره خواهد شد).
برای جلوگیــری ازمراجعات مکـــرر وطــولانی شدن مراحــل اخذپروانه کسب درهنگام تکمیل‌فرم تقاضای پروانه کسب، مدارک‌مشروحه فوق الذکر رابصورت کامل تهیه وبه مسئول تکمیل پرونده ارائه نمایید.
حضور شخص ‌متقاضی‌درهنـــگام تکمیـل فــرم‌درخواست‌الزامی است .
تبصره: صدورپروانه کسب برای‌افرادحقیقی ویاحقوقی‌باارائه وکالتنامه ممنوع است.
توجه:بعد از دریافت تقاضــای عضـویت،اتــحادیه‌ظرف‌حداکثــر ۱۵روز اداری نظر خود را مبنی بر رد یا قبول عضویت به متقاضی اعلام مینماید، سپس متقاضی موظف است ظرف حداکثرمدت سه ماه کلیـــه مدارک موردنیاز راتکمیل وبه اتحادیه تسلیم دارد در غیر اینصورت متقاضی جدیدمحسوب خواهد شد.
پس‌ از انجام بازرسی و بررسی و تطبیق مدارک‌تسلیمی مبالغ مربوط به اخذ پروانه کسب به شماره حسابهای ذیل واریز و اصل و کپی فیش‌های بانکی به مسئول پرونده می‌باید تحویل گردد.
افتتاح حساب متمرکز اصناف در یکی ‌از شعب بانک ملت (با توجه به اجباری شدن استفاده از ملت کارت اصناف از ابتدای سال۸۹).
فرمهای مذکور توسط مسئول مربوطه تحویل خواهد شدو پس از اعلام پذیرش عضویت و قبولی درخواست، پوشه‌تشکیل‌شده جهت ثبت کامپیوتری تنظیم و پس‌از ۲روز استعلامات مربوط‌به عدم سوءپیشینه‌و عدم اعتیاد و استعلام از اتحادیه‌های قبلی به متقاضی‌تسلیم تا ایشان پاسخ استعلامات فوق را قبل از انقضای زمان قانونی به اتحادیه تحویل نماید

درآمد و حاشیه سود شغل فست فود

بر اساس بررسی میدانی برای راه‌اندازی یک ساندویچی بین شصت تا هفتاد میلیون تومان سرمایه اولیه نیاز دارید؛ البته اجاره مغازه بستگی به متراژ و محل آن دارد ولی به طور متوسط بین سی تا چهل میلیون تومان رهن و یک و نیم تا سه میلیون تومان اجاره نیاز است.
برای تهیه یخچال، فر و سایر وسایل و همچنین تزئینات داخل مغازه نیز بین پانزده تا بیست میلیون تومان نیاز است. تهیه مواد اولیه نیز که معمولا به صورت هفتگی خرید می‌شود نیز هفته‌ای یک تا دو میلیون خرج بر می‌دارد. هزینه انرژی هم حداقل ماهی یک میلیون تومان می‌شود که به آن حقوق حداقل یک کارگر با حقوق حداقل هشصد هزار تومان در ماه را باید اضافه کرد.

فرض کنید یک مغازه ساندویچی ۱۰۰ ساندویچ در روز بفروش برساند و قیمت میانگین ساندویچ‌ها ۶۰۰۰ تومان باشد. بنابراین درآمد روزانه آن ششصد هزار تومان می‌شود و اگر ۳۶۵ روز سال را کار کند درآمد سالیانه این واحد می‌شود ۲۱۹ میلیون تومان، حال باید هزینه‌ها را از این مبلغ کم کنیم.
هزینه مواد اولیه در ماه ۸ میلیون تومان و در سال ۹۶ میلیون تومان، هزینه نیروی انسانی (۲ نفر) هر یک در ماه حداقل ۸۰۰ هزار تومان و در سال ۱۹٫۲ میلیون تومان، هزینه انرژی در ماه یک میلیون تومان و در سال ۱۲ میلیون تومان، اجاره بها مغازه به طور میانگین ۲ میلیون تومان در ماه و در سال ۲۴ میلیون تومان، حقوق مدیریت ۲ میلیون تومان در ماه و ۲۴ میلیون تومان در سال در نظر گرفته شده است.

بنابراین کل هزینه سالانه برابر ۱۷۵٫۲ میلیون تومان می‌باشد. پس سود خالص این ساندویچی ۴۳٫۸ میلیون تومان در سال خواهد بود و با توجه به سرمایه‌گذاری اولیه به مبلغ ۷۰ میلیون تومان در مدت قریب به ۱٫۶ سال این میزان باز خواهد گشت.

حداقل توانایی جسمی و ذهنی

حداقل سلامت جسمانی و ذهنی

ندارد

کارگاه 20 ساعته

3 ساعت تئوری

17 ساعت عملی

مباحث شایستگی آموزش فست فود | آشپزی غذاهای فوری

تجهيز و راه اندازی ماشين آلات پخت

-انواع فر خانگی و كارگاهی
-نكات ايمنی دستگاه موج پز
-اثرات پخت با روشهای مختلف بر ويژگيهـاي حسـی و ارزش انواع تجهيزات پخت
-تغذيه ای مواد غذایی

شستشو ضدعفونی و سرویس و نگهداری تجهیزات پخت و دیگر تجهیزات طبق اصول GHP

-مواد شستشو و ضدعفونی مناسب
-ابزار و وسايل شستشو و ضدعفونی مناسب

توزين و اندازه گيری مواد اوليه

-انواع ابزار اندازه گیری
-انواع واحدها و مقیاسهای اندازه گیری

فرآوری و آماده سازی اوليه مواد غذایی

-ویژگی مواد شوینده مناسب برای مواد اولیه غذایی
-نكات مورد اهمیت درباره اصول نگهداری مواد اولیـه و مـواد ویژگیهای مورد اولیه با كیفیت مناسب اولیه فرآوری شده تا زمان مصرف

-انواع فرآوریهایی كه برای مواد اولیه انجام می شود

تهيه انواع ساندويج سرد

-انواع ابزار و تجهیزات مورد استفاده برای تهیه انواع سـاندویچ
سرد
-دستورالعمل تهیه انواع ساندویچ های سرد

تهيه انواع ساندويج گرم

-انواع تجهیزات پخت كه در تهیه ساندویچ گرم مورد اسـتفاده است
-مواد اولیه مورد استفاده درانواع ساندویچ گرم 15دقیقه
– دستورالعمل تهیه انواع ساندویچ گرم

تهيه انواع پيتزا

-مواد اولیه مناسب برای تهیه پیتزا
-انواع ابزار و تجهیزات مناسب برای تهیه انواع پیتزا
-دستورالعمل تهیه انواع پیتزا

تهيه انواع غذاهای پرسی

-مواد اولیه مناسب برای تهیه غذاهای پرسی
-انواع غذاهای پرسی

بسته بندی انواع غذا برای سرو خارج از رستوران

-انواع مواد بسته بندی بهداشتی و مناسب برای غذاهایی گـرم و سرد
-نكات مربوط به بسته بندی غذاهای سریع جهت سـرو خـارج رستوران

پرسش و پاسخ های مباحث شایستگی آموزش فست فود | آشپزی غذاهای فوری

سلام دوره ی آموزش فست فود چند جلسه است ؟

با سلام
دوره ی آموزش فست فود ( آشپزی غذاهای فوری ) 20 ساعت آموزش

سلام آیا پس از اتمام کلاس ها مدرک نیز صادر می شود ؟

با سلام

بله ، پس از گذراندن دوره ی آموزشی مدرک آموزشگاه که مورد تایید سازمان فنی حرفه ای نیز هست برای شما صادر می گردد.

سلام آیا مدرک شما بین المللی می باشد من می خواهم به خارج از کشور برای کار سفر کنم آیا امکان این مهم هست ؟

با سلام

مدرک آموزشگاه در داخل کشور دارای اعتبار می باشد ولی چنانچه قصد دارید به خارج از کشور سفر کنید و مدرک بین المللی نیاز دارید ، آموزشگاه شما را برای گرفتن مدرک مورد نیاز به سازمان فنی و حرفه ای معرفی می کند.

سلام آیا مدرک شما دارای اعتبار است ؟

با سلام

بله آموزشگاه دارای مجوز رسمی از سازمان فنی و حرفه ای می باشد و شما می توانید در سایت فنی حرفه ای استعلام آموزشگاه آریاگستر را دریافت کنید

سلام برای من زمان کلاس ها و مدت طولانی کلاس ها کمی دشوار است من از شهرستانی هستم آیا امکان تغییر زمان کلاس ها ممکن است ؟

با سلام

برای دوستان شهرستانی دوره های خصوصی بهتر می باشد زیرا مدت زمان و ساعت برگزاری کلاس با کاراموزان عزیز هماهنگ می شود و فشرده تر هستند.

سلام آیا آموزشگاه خوابگاه هم دارد ؟

با سلام

خود آموزشگاه خوابگاه مستقل ندارد ولی با چند خوابگاه همکاری می کند و کاراموزان را با قیمت مناسب به خوابگاه های مربوطه معرفی می کند.

سلام آیا آموزشگاه نزدیک وسایل حمل و نقل عمومی می باشد ؟

با سلام

بله ، در نزدیکی آموزشگاه خطوط مترو علی آباد، و استفاده از تاکسی یا اتوبوس به سمت نازی آباد